Epine vinette

L'épine-vinette (Berberis vulgaris) est un arbrisseau à feuillage caduc, de hauteur adulte pouvant atteindre 2 m, aux rameaux dressés et grisâtres, portant des épines plus courtes que les feuilles. Elle pousse naturellement dans les haies, les bois et sur les coteaux. Ses fleurs jaunes, en grappes, s'épanouissent d'avril à juin et sont mellifères. Les baies, d'un rouge vif à maturité et à suc acide, sont comestibles et se récoltent en octobre ; on les emploie pour préparer des gelées et des sirops. Elle se plante au soleil ou à mi-ombre. Très rustique, elle supporte jusqu'à -25 °C.