Romarin

Le romarin (Rosmarinus officinalis, désormais classé dans le genre Salvia sous le nom de Salvia rosmarinus) est un arbrisseau à feuillage persistant, très aromatique et très rameux, qui atteint jusqu'à 1,50 m de hauteur adulte. Ses feuilles sont coriaces, linéaires, vertes dessus et blanches-tomenteuses dessous. De mars à mai, il porte de petites grappes de fleurs d'un bleu pâle ou blanchâtres, mellifères. Il se plante au soleil, dans tous types de sol, y compris sableux ; son besoin en eau est faible (sec). Rustique jusqu'à -12 °C, il pousse spontanément dans les lieux secs et arides du Midi, surtout près du littoral. Il est comestible et favorable à la biodiversité auxiliaire.