Sauge officinal

La sauge officinale (Salvia officinalis) est un sous-arbrisseau très rameux et très aromatique, de 30 à 50 cm de hauteur. Ses feuilles pétiolées, oblongues ou lancéolées, sont épaisses, rugueuses, finement crénelées, grisâtres ou vertes. Ses fleurs d'un bleu violacé, assez grandes, forment des verticilles disposés en grappe ; la floraison a lieu de mai à juillet. Elle pousse dans les lieux secs et arides, çà et là dans le Midi de la France et dans la région méditerranéenne de l'Europe.